店舗コンセプト

新大衆居酒屋だからこそ!?

新大衆居酒屋って何!?と思われた方もいるとは思います。

新大衆居酒屋とは、
簡単にいうと大衆系のメニューから洋食の凝ったメニューまでお店で楽しんで頂きたい!!という想いがあり名づけさせていただきました。         大衆料理や本格的な料理。定番の酒場つまみから
低温調理やPizzaやパスタまでそろえたラインナップで幅広い世代のニーズに応えます。

洋食のお店も和食のお店も経験のあり店主だからこそやらさせて頂いております!

固定概念にとらわれることなく、
洋食だけど日本酒など料理もお酒も幅広くご用意させていただいております!
日本酒も系列店が和食のお店なので、
有名な日本酒もマイナーな日本酒も楽しんでいただけるはずです!

「~低温調理~」

上福岡新大衆居酒屋コンフィでは、
ホテルで経験のある料理人の監修のもと、
フランスの調理法の一つのコンフィという調理法に着目し、
その調理法で作られたものを手軽に食べていただきたい
という想いから、
焼き鳥とは違うコンフィ串というものを生み出しました。

下味をつけ真空にした串を「12時間」以上も時間をかけ低温でじっくりじっくり加熱
しております。

低温で加熱することにより本来の素材の旨味を壊すことなく、
「うまみが凝縮」されかつしっとり「柔らかい」味わいを醸し出します。

鶏、豚、鴨など様々な部位をオリジナルソースをつけてお楽しみいただけます。

そして、この上福岡というこの地で居住の方も職場の方にも、帰りの際には入店された時よりも、料理を接客を、雰囲気を通じて少しでも笑顔になって帰って頂くためにも日々努力してまいります。ご来店心よりお待ちしております。

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